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抹茶漩渦蛋糕
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水蜜桃

抹茶漩渦蛋糕,這個方法特簡單,味道不比蛋糕店賣的差

時間:2小時以上
食材
土雞蛋 4只
牛奶 40g
玉米油 35g
低筋麵粉 52g
抹茶粉 8g
細砂糖 50g
動物性淡奶油 300g
糖粉 30g
草莓 4個
藍莓 3顆
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烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    蛋黃、蛋清分開，蛋黃加入玉米油和牛奶拌勻
  • 步驟 2/16
    篩入抹茶粉和低筋麵粉
  • 步驟 3/16
    拌成細膩的抹茶麵糊
  • 步驟 4/16
    蛋清分次加糖打發至硬性發泡
  • 步驟 5/16
    分次與抹茶蛋黃糊翻拌均勻
  • 步驟 6/16
    倒入烤盤抹平表面，烤箱中層，170度，20分鐘
  • 步驟 7/16
    動物性淡奶油加糖粉，打發至可以裱花的程度
  • 步驟 8/16
    烤好的蛋糕倒扣在一張乾淨的油紙上晾涼
  • 步驟 9/16
    均勻的切分成5條
  • 步驟 10/16
    抹上適量奶油
  • 步驟 11/16
    取一條蛋糕豎著捲起
  • 步驟 12/16
    再取第二片蛋糕，接連著捲上
  • 步驟 13/16
    依次類推，直到五片蛋糕都卷好，輕輕壓實
  • 步驟 14/16
    放在裱花臺上，將剩餘奶油抹面，請原諒我技術不到位，不是很光滑
  • 步驟 15/16
    草莓洗淨瀝乾，對半切開
  • 步驟 16/16
    將草莓擺成一圈，最後在中間放上3顆藍莓，大功告成，切開看看，太美了！
小貼士

裝飾請自己隨意！我的模具是28×28的。

釋出於 2020-08-17
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