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漩渦蛋糕卷
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別有願你好時沓

本來是想做旋風蛋糕卷的，可是沒有手指粗的工具，只能用一根筷子去劃拉花紋，結果出來的效果有點兒弱。好吧，不叫旋風蛋糕捲了，就叫漩渦蛋糕卷吧！

時間:1-2小時
食材
低筋麵粉 60g
牛奶 50g
玉米油 40g
雞蛋 3個
檸檬汁 2滴
白糖 60g
大麥清汁 2g
果醬 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/17
    雞蛋分出蛋白和蛋清，蛋白裡不要摻入蛋黃以免不能打發。
  • 步驟 2/17
    蛋黃里加入十克白糖，牛奶，玉米油
  • 步驟 3/17
    用手動打蛋器攪打均勻
  • 步驟 4/17
    篩入低筋麵粉攪打均勻
  • 步驟 5/17
    蛋白裡分三次加入50克白糖
  • 步驟 6/17
    用電動打蛋器打至九分發，即提起打蛋器，頭上的蛋糊呈大彎鉤狀態即可。
  • 步驟 7/17
    分三次加入蛋黃糊翻拌均勻。注意是翻拌不是攪拌。
  • 步驟 8/17
    五分之四蛋糊倒入鋪了油紙的烤盤上
  • 步驟 9/17
    剩下的五分之一加入大麥清汁翻拌均勻
  • 步驟 10/17
    裝入裱花袋
  • 步驟 11/17
    擰緊裱花袋，剪小口把綠色蛋糊均勻擠在原色蛋糊上面。
  • 步驟 12/17
    用筷子從上至下連貫劃s曲線
  • 步驟 13/17
    烤箱預熱160度20分鐘出爐
  • 步驟 14/17
    倒扣在烤網上，撕去油紙，再倒扣回來。
  • 步驟 15/17
    抹上果醬
  • 步驟 16/17
    輕輕提起油紙捲起來
  • 步驟 17/17
    放涼即可切塊。
小貼士

劃線的工具略粗一些比較好，花紋會明顯。

釋出於 2020-09-15
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