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班斕漩渦蛋糕
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憂傷market

感謝媽媽為我們一生的操勞，用泰國的斑蘭精做了漩渦蛋糕送給媽媽，切開後嫩綠和白色層層相隔，美的令人心醉。那是種天然的米香夾了奶油和蜜豆,媽媽說入口剎那真是令人陶醉!材料簡單，做法簡單,值得一試，趕緊做起來，為媽媽獻上你親手做的心意！

時間:1-2小時
食材
雞蛋 4個
水 40g
油 40g
糖 40g
低筋麵粉 40g
鹽 1g
淡奶油 500g
糖粉 35g
蜜豆 50g
草莓 10個
斑蘭精 ３滴
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烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    蛋黃加糖１０克用手動打蛋器打到蛋黃髮白，糖融化
  • 步驟 2/13
    加入油繼續攪拌均勻
  • 步驟 3/13
    加入水攪拌均勻。篩入低粉，用手抽Z字形拌均勻
  • 步驟 4/13
    蛋白加入二滴檸檬汁打到粗泡後加入一克鹽，打至有小泡時加入二分之一糖，打至蛋白比較細膩時加入第二次糖，打至蛋白有小彎鉤就可以
  • 步驟 5/13
    3分之1蛋白加入蛋黃糊加入斑蘭精３滴切拌，翻拌均勻。倒入全部蛋白切拌均勻
  • 步驟 6/13
    倒入鋪了油布的金盤，震幾下
  • 步驟 7/13
    在預熱1６0度烤箱中層烤16分鐘
  • 步驟 8/13
    出爐震一下，過幾分鐘倒扣脫模。脫模的時候，烤網墊一張 油紙，蛋糕直接倒扣在油紙上。(墊油紙的話可以出爐震一下，整個連油紙移出烤盤,放烤網上晾幾分鐘，幾分鐘後上面虛蓋一張新的油紙，完全涼了再倒扣，這樣不容易粘去表皮。)
  • 步驟 9/13
    在蛋糕片上塗上２５０克奶油撒上蜜豆
  • 步驟 10/13
    平均切成四條捲起來
  • 步驟 11/13
    頂上塗上奶油再撒上蜜豆
  • 步驟 12/13
    整個蛋糕塗上奶油，修平，裝飾
  • 步驟 13/13
    簡單貌美的班斕漩渦蛋糕完成了
小貼士

蛋糕片可以切好再塗上奶油

釋出於 2019-08-19
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