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可可漩渦蛋糕
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帽子
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時間:30分鐘-1小時
食材
雞蛋 3個
牛奶 30g
色拉油 30g
細砂糖 60g
蛋糕粉 40g
檸檬汁 3滴
可可粉 10g
淡奶油 450g
細砂糖 45g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    3個雞蛋蛋白蛋黃分開
  • 步驟 2/16
    將30g牛奶、30g色拉油倒入蛋黃中，攪拌均勻
  • 步驟 3/16
    在蛋黃液中再篩入40g低筋粉和10g可可粉
  • 步驟 4/16
    攪拌均勻至沒有顆粒，蛋黃糊就做好了
  • 步驟 5/16
    烤箱開上下火170度預熱。接下來打發蛋白，在蛋白中加3滴檸檬汁，糖分三次加入蛋白中，打至溼性發泡狀態即可
  • 步驟 6/16
    打發好的蛋白分兩次加入到麵糊中攪拌均勻
  • 步驟 7/16
    攪拌好了
  • 步驟 8/16
    倒入烤盤，用直刮板將表面刮平，輕震幾下
  • 步驟 9/16
    放入170度預熱的烤箱烘烤18分鐘左右拿出晾涼
  • 步驟 10/16
    淡奶油加入45g細砂糖倒入打蛋盆中打發
  • 步驟 11/16
    晾涼的蛋糕脫出放在乾淨的油紙上正面抹上適量的奶油，切去邊，再平均分成3條
  • 步驟 12/16
    抹好的奶油
  • 步驟 13/16
    其中一條捲起，豎放在轉盤上，再將其餘的順著圍上圍到自己想要的蛋糕大小
  • 步驟 14/16
    最後將側面和頂面抹上奶油，表面撒上防潮可可粉，漩渦蛋糕就製作完成了
  • 步驟 15/16
    側面
  • 步驟 16/16
    簡單裝飾
釋出於 2018-06-14
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