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班戟千層蛋糕
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高大bid

北京油雞寶寶蛋的蛋清比普通雞蛋更黏稠、清澈、水分低，雞蛋味兒更濃，個頭比普通雞蛋小，每個雞蛋像是選過美似的，三圍大小都一樣，還乾淨。每天早上都煮了給大寶寶吃，蛋黃很大，確實有那種久違了的蛋香味兒。今天拿它做了班戟千層蛋糕，更是營養美味

時間:30分鐘-1小時
食材
首農Helo寶寶蛋（班戟皮） 5個
班戟預拌粉（班戟皮） 125克
牛奶（班戟皮） 165克
黃油（班戟皮） 18克
奶粉（班戟皮） 18克
雞蛋（蛋糕） 4個
食用油（蛋糕） 40克
牛奶（蛋糕） 40克
低筋麵粉（蛋糕） 40克
檸檬汁（蛋糕） 4滴
白糖（蛋糕） 40克
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備班戟皮的材料
  • 步驟 2/9
    牛奶和寶寶蛋的蛋黃混合拌勻
  • 步驟 3/9
    篩入班戟預拌粉、奶粉拌勻
  • 步驟 4/9
    加入融化的黃油拌勻
  • 步驟 5/9
    鍋中抹少許油，僅第一張班戟皮抹油，之後不再需要抹油
  • 步驟 6/9
    舀一勺班戟糊，轉動平底鍋至糊糊表面均勻覆蓋，至班戟皮表面鼓起小泡
  • 步驟 7/9
    將班戟皮倒在烤盤上，依次做好班戟皮，放入保險袋中冷藏半小時
  • 步驟 8/9
    準備蛋糕材料
  • 步驟 9/9
    再用小四卷的方子做一個蛋糕片，這是打好的蛋白和蛋黃第一次混合圖
小貼士

1、班戟的口味有很多，為了區分不同的口味，甜品店一般用不同顏色的表皮包裹不同的餡料，比如芒果班戟大多為黃色，榴蓮班戟一般為綠色。在班戟皮里加入抹茶粉可以使班戟皮的顏色變綠，如果沒有抹茶粉，也可以加入少許綠色的食用色素。當然，如果你不在乎表皮的顏色，也可以不放的。 2、把榴蓮換成其他的水果，可以做其他口味的班戟，比如換成芒果、黃桃、草莓等等。 3、煎班戟皮的時候，推薦用不粘效果較好的平底鍋。煎的時候用小火，煎到班戟皮凝固就可以用鏟子剷下來了。不要煎的時間太長，否則班戟皮會糊，包餡的時候也容易開裂。 4、因為榴蓮的味道很重，將榴蓮班戟放入冰箱儲存之前，建議多包裹幾層保鮮膜或者放入完全密封的保鮮盒裡，以免冰箱充滿了榴蓮的氣味。

釋出於 2018-06-23
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