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千層蛋糕
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天之天威夏

前幾天受了刺激，平常不吃甜的我居然去買了一個千層蛋糕，結果我再次被膩了。外面的蛋糕價格總是有那麼一點貴，但質量總是有那麼一點跟不是價格。還是自己做吧~千層蛋糕的皮就是班戟皮哦。我煎的這個是四寸大的，如果同學們要做成班戟就要煎大點啦

時間:10-30分鐘
食材
低筋粉 75g
奶粉 5g
細砂糖 20g
黃油 15g
牛奶 250g
全蛋 2個
打發鮮奶油 適量
水果丁 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    黃油和細砂糖隔水加熱攪拌融化，然後加入牛奶和全蛋用手動攪拌器拌勻即可。
  • 步驟 2/7
    直接將粉類篩入步驟1，用攪拌器拌至無干粉。（相信這時候大家的混合物中還有很多粉粒，只要你們把混合物過篩並用攪拌器將粉粒磨下去就行了）然後拌勻
  • 步驟 3/7
    燒熱平底不沾鍋，加入一小塊黃油熱熔，倒入適量的麵糊煎至底面有焦黃的紋路，上面的顏色一樣時就能上碟了（沒熟時顏色會有略微的區別，認真看就知道了，喜歡口感嫩的點的就不用煎到焦黃紋路）
  • 步驟 4/7
    一直煎一直煎，煎到你煎完為止。
  • 步驟 5/7
    把一片千層皮放在硬的底託上
  • 步驟 6/7
    鮮奶油要打發至乾性發泡（打蛋球拉起來尾部呈直立狀態），在抹上一層奶油，再放一層，再抹，再放一層，再抹。然後擺上水果丁（水果丁要稍微嵌進奶油裡面）擺好水果後水果上面要抹少許奶油作為粘合。繼續擺上你的千層皮，重複之前的動作，直至你擺完為止。
  • 步驟 7/7
    我喜歡每一層都有水果的，那我就要每次重複擺千層皮，抹奶油，擺水果（稍微按按讓水果嵌進奶油）再在水果上面抹少奶油做粘合，然後繼續擺千層皮……總之不是賣的，層次隨便啦~
小貼士

*想控制皮的大小去買個矽膠圈吧

釋出於 2018-07-16
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