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榴蓮千層蛋糕
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綺春樹

榴蓮是水果之王，具有多種維生素，營養相當豐富，榴蓮千層蛋糕，還可以起到一個強身健體、滋陰補陽的功效。

時間:1-2小時
食材
低粉 160g
雞蛋 2個（130克）
榴蓮肉 300g
淡奶油 250ml
黃油 20g
牛奶 450g
白砂糖 65g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    黃油隔水融化，雞蛋打散，放入45克砂糖、牛奶、黃油攪均勻；
  • 步驟 2/12
    篩入麵粉，攪至無顆粒；
  • 步驟 3/12
    蛋糊過濾；
  • 步驟 4/12
    預熱不粘鍋，取一勺蛋糊倒下去，小火蓋上蓋50秒，揭開蓋，抹掉蓋裡的水珠，繼續煎（不用蓋），煎到可麗餅大泡起，關火剷起，晾涼（放一塊溼毛巾在一旁，關火時連鍋放在溼毛巾上降溫，剷起後又可以倒蛋糊，再開火煎，依次煎好，每張煎150秒）；
  • 步驟 5/12
    煎好的可麗餅蓋上保鮮膜冷藏30分鐘；
  • 步驟 6/12
    把榴蓮肉用勺子壓成泥（畫面太美不好意思拍）；
  • 步驟 7/12
    20克砂糖分兩次放入淡奶油打發；
  • 步驟 8/12
    榴蓮肉與打發好的淡奶油混合在一起攪勻；
  • 步驟 9/12
    鋪一張可麗餅；
  • 步驟 10/12
    再鋪一層榴蓮奶油；
  • 步驟 11/12
    再鋪一張可麗餅，如此鋪完，放冰箱冷藏6小時或以上；
  • 步驟 12/12
    取出切塊。
小貼士

這是8寸的千層。

釋出於 2023-02-06
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