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｛午後甜點｝榴蓮千層蛋糕
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萬磁王uproar

千層蛋糕女生最愛！還不會做？沒關係，超級簡單，動手開始吧！

食材
低筋麵粉 160g
黃油 40g
牛奶 500ml
淡奶油 250ml
雞蛋 2個
白砂糖 40g
榴蓮果肉 若干
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烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    雞蛋打入盆內，加入白砂糖，打蛋器打散
  • 步驟 2/11
    加入鮮牛奶，低筋麵粉過篩加入，用打蛋器攪拌至無顆粒
  • 步驟 3/11
    黃油隔水溶化，攪拌均勻
  • 步驟 4/11
    攪拌完成的麵糊過篩至無顆粒，放入冷藏30分鐘
  • 步驟 5/11
    準備一隻平底鍋（我用16寸 大家可以一個人需求選擇），冷藏後的麵糊攪拌均勻，攤麵餅。
  • 步驟 6/11
    鍋底抹黃油（便於揭下）用一支略大的湯勺一邊加入麵糊一邊轉鍋，使麵糊快速均勻攤平，注意使用小火，至麵餅鼓大泡則取出，晾涼備用
  • 步驟 7/11
    榴蓮果肉取若干，我用的是蘇丹王D24，口感奶味甜味重，大家依自己口味選擇
  • 步驟 8/11
    淡奶油打發至可掛尖勾（七成）
  • 步驟 9/11
    鋪一層面餅，抹薄薄一層奶油（塗抹均勻，麵餅邊緣留出5mm空餘），加一層榴蓮，蓋一層面餅，再塗抹奶油，依此類推
  • 步驟 10/11
    層數的多少依喜好而定，直到最後一張麵餅蓋上，榴蓮千層就完成了！
  • 步驟 11/11
    最後用小刀從中間往兩邊切開（可以切得比較好看），就可以享用啦！weibo 花茶野人
小貼士

淡奶油我用的金鑽，學甜品時老師推薦的，這個品牌的奶油無反式脂肪，口感清爽，一直用它！

釋出於 2018-11-14
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