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榴蓮千層蛋糕
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魂夢歸他處殳

想做榴蓮千層很久了，終於下手了。我這個是比八寸稍微小一點點的量。

時間:1-2小時
食材
雞蛋 3個
牛奶 380g
融化黃油 20g
低筋麵粉 120g
鹽 1g
細砂糖(皮) 35g
淡奶油 300g
細砂糖（奶油） 30g
榴蓮 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    雞蛋和35g細砂糖用打蛋器打勻
  • 步驟 2/10
    加入牛奶攪拌均勻，再加入融化的黃油攪拌均勻。
  • 步驟 3/10
    加入過篩的低粉。再次攪拌均勻。
  • 步驟 4/10
    把拌好的麵糊過篩，至少過篩三遍。
  • 步驟 5/10
    過篩後的麵糊細膩沒有氣泡！
  • 步驟 6/10
    打一勺麵糊放入平底不粘鍋，小火烙。鍋裡不用放油。(我的不粘鍋是有蜂窩的，攤出來的皮會比較厚，建議用沒有蜂窩的不粘鍋攤皮)。無需翻面，直到鼓包就可以了。
  • 步驟 7/10
    皮可以直接疊在一起，不會粘住的。我攤了十三張。
  • 步驟 8/10
    然後一層皮一層奶油一層榴蓮的疊起來。最上面一層只放奶油不放榴蓮，這樣皮裡透出來的顏色更漂亮。
  • 步驟 9/10
    完成啦！
  • 步驟 10/10
    再來一張！
釋出於 2018-09-01
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