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榴蓮千層蛋糕（超級容易）
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釁珊茸德票

想做這個千層蛋糕是因為前天做香蕉班戟的時候，剩下了一些奶油，不想浪費。就買榴蓮，所以想起做這個

時間:30分鐘-1小時
食材
低筋麵粉 100g
安佳無鹽黃油 15g
純牛奶 200ml
砂糖或糖粉（加蛋皮） 20g
榴蓮 隨量
雀巢淡奶油 250ml
砂糖（打奶油） 25克
雞蛋 1只
蛋黃 1只
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    蛋皮做法：1:黃油隔水溶化，2:一隻雞蛋一隻蛋黃放20克糖打散蛋液攪均，3:再加200ml牛奶攪均，4:再麵粉過篩加入攪均至無顆粒狀，5加黃油攪均至上圖蛋糊。6:然後冰箱冷藏15分鐘
  • 步驟 2/9
    然後皮在冷藏的15分鐘期間打奶油，奶油加糖打發至有紋路，別打太過，會油水分離，k有紋路即可
  • 步驟 3/9
    然後取出蛋糊倒進平底鍋，記住不開火不放油，倒進後攤平
  • 步驟 4/9
    最慢火，不要翻面，大概半分鐘，黃色可以關火拿起，不要遲拿哦，會起泡的，影響賣相
  • 步驟 5/9
    煎好的皮，用保鮮紙隔開放，免得粘起來，然後要放冰箱待皮涼下來（我沒有放冰箱，我是吹乾，嘻嘻）
  • 步驟 6/9
    打法好的奶油和蛋皮，可以開始做千層了
  • 步驟 7/9
    我 這個方做的皮一共有11張，每層塗上奶油，鋪上榴蓮，或一層榴蓮一層奶油
  • 步驟 8/9
    鋪好11層後切半對開
  • 步驟 9/9
    開動囉，全家都贊好吃，放冰箱凍一下，榴蓮千層味道更棒
小貼士

我這個方子做的皮是11層，每張皮煎的時候要不薄不厚！奶油要每層要多鋪一點，才夠高和夠味道，奶油搭配榴蓮簡直一級棒！而且做這個超級容易，千層皮和班戟皮做法一樣，只是最後不是捲起來而且層層疊。另外榴蓮可以用芒果粒，香蕉粒，草莓粒等水果替代

釋出於 2018-07-20
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