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榴蓮千層蛋糕
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咀藝瘸粕靜

網上看到榴蓮千層非常火，一直想做卻沒做，正好兒子生日，試著做了一下，還算成功，真的很好吃，榴蓮控的朋友可以試一試

時間:1-2小時
食材
低筋麵粉 80g
糯米粉 40g
雞蛋 4個
牛奶 250ml
黃油 20g
淡奶油 350g
榴蓮肉 280g
白糖 60g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/21
    雞蛋加25克糖用打蛋器打到糖融化
  • 步驟 2/21
    倒入牛奶
  • 步驟 3/21
    攪拌均勻
  • 步驟 4/21
    分兩次篩入低粉和糯米粉，要攪拌均勻再篩第二次
  • 步驟 5/21
    黃油隔水融化
  • 步驟 6/21
    倒入攪好的麵糊中
  • 步驟 7/21
    攪拌均勻
  • 步驟 8/21
    麵糊過一下篩
  • 步驟 9/21
    過篩後的麵糊很細膩
  • 步驟 10/21
    平底不粘鍋燒熱，全程用小火，舀入一勺麵糊液
  • 步驟 11/21
    輕輕轉動鍋，使麵糊攤滿鍋底，麵皮變色就可以了，火候太老的話，容易破
  • 步驟 12/21
    用手掀一下面皮邊，然後倒扣到案板上晾涼，麵皮全部做好備用，注意晾涼的麵皮摞一塊兒不會粘
  • 步驟 13/21
    榴蓮肉用勺子碾壓成泥
  • 步驟 14/21
    淡奶油要提前一天放冰箱冷藏，倒入盆中放35克糖
  • 步驟 15/21
    淡奶油打發
  • 步驟 16/21
    榴蓮肉倒入打好的淡奶油中
  • 步驟 17/21
    拌勻
  • 步驟 18/21
    底下鋪一張麵皮
  • 步驟 19/21
    抹一層淡奶油榴蓮
  • 步驟 20/21
    一層面皮一層奶油榴蓮，直到全部摞起來，做好後的榴蓮千層放冰箱冷藏3，4小時就可以吃了
  • 步驟 21/21
    好吃的榴蓮千層享用吧
小貼士

用好豆兌換的平底鍋正好可以做八寸的，這個方子我做了十二張，淡奶油和榴蓮肉攪拌在一起比較好操作，也可以抹一層奶油再抹一層榴蓮，這樣比較麻煩些

釋出於 2020-03-09
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