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榴蓮千層蛋糕
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煙鎖輕塵牆西_

都說榴蓮聞起來臭吃起來香，這種氣味讓人未見其物，先聞其氣味的水果，讓喜歡它的人慾罷不能。軟糯香甜的榴蓮千層，更加會讓喜歡它的人上癮。

時間:1-2小時
食材
雞蛋 6個
白砂糖（餅皮部分） 60g
純牛奶 520
淡奶油 500g
黃油 30
低筋麵粉 160g
白砂糖(奶油部分) 50g
榴蓮肉 500g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    雞蛋加白砂糖打均勻
  • 步驟 2/9
    加入牛奶繼續打勻
  • 步驟 3/9
    加入過篩好的低粉，低速打勻，然後過篩兩遍至無顆粒狀態
  • 步驟 4/9
    拌好的漿加入融化的黃油，攪拌均勻
  • 步驟 5/9
    取一不沾鍋，鍋熱後刷植物油，用一個勺子舀一勺麵糊放入鍋裡，快速晃動一下鍋，讓麵糊攤成一個圓餅，倒入麵糊後後可以停火半分鐘，讓鍋的餘熱讓麵糊凝固，然後再開小火，看到餅的邊緣微微翹起就可以拿出來了
  • 步驟 6/9
    每天好一張餅，都要鋪一層防粘油紙，我大概煎了16張，自然冷卻後才能進行下一步，也可以放到冰箱裡面，加速降溫
  • 步驟 7/9
    淡奶油加入50克砂糖低溫打發，動物性淡奶油，使用前必須冷藏，打發前放入冷凍室冷凍五分鐘，這樣會比較好打發
  • 步驟 8/9
    榴蓮把肉取出，用勺子碾壓，也可用料理機
  • 步驟 9/9
    鋪一張餅，然後抹上打發好的淡奶油
小貼士

淡奶油不要冷凍過頭啦，不然就壞了打發不了

釋出於 2018-09-08
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