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抹茶桂圓蛋糕
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計也許我錯了

家裡的抹茶粉買來都沒用呢，因為考慮到小朋友，所以一直都沒做抹茶味的蛋糕，擔心小朋友吃了會不好，今晚算是給自己做個蛋糕吧！添加了桂圓的抹茶蛋糕，別有一番風味呢！

食材
低筋麵粉 60g
雞蛋 3個
玉米油 20g
抹茶粉 10g
桂圓肉 適量
牛奶 30g
白砂糖 40g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    先把低粉和抹茶粉混合過篩備用。
  • 步驟 2/13
    桂圓肉再切碎。
  • 步驟 3/13
    分離蛋黃和蛋清，蛋清另打在無水無油器皿中備用。
  • 步驟 4/13
    蛋黃加入牛奶，糖10克，玉米油20克拌勻。
  • 步驟 5/13
    加入混合的抹茶麵粉。
  • 步驟 6/13
    拌至無顆粒的麵糊備用。
  • 步驟 7/13
    分三次加糖打發蛋清，打發至如圖的溫性蛋白即可。
  • 步驟 8/13
    取一小部分蛋白至麵糊中切拌均勻。
  • 步驟 9/13
    然後全部倒入蛋白中切拌均勻。
  • 步驟 10/13
    倒入模具，在倒入一半的蛋糕糊時，撒上桂圓肉，然後再倒入剩下的蛋糕糊。
  • 步驟 11/13
    抹平，並輕震幾下。
  • 步驟 12/13
    送入已經預熱的烤箱中層150度30分鐘。
  • 步驟 13/13
    烤好的蛋糕倒扣晾涼，然後就可以切塊享用了！
小貼士

抹茶的用量可以根據自己喜歡增減！

釋出於 2022-06-20
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