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炸茄盒
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仔淨唾接途

自己還是頭一次做茄盒，很安慰，成功了。兒子愛吃，以前想吃的時候總是去外面買，今天試驗一次，成功了，很開心。而且味道也非常不錯呢。

時間:10-30分鐘
食材
茄子 200g
精肉 200g
油 適量
鹽 適量
蔥 適量
姜 適量
胡椒粉 適量
雞蛋 1個
麵粉 適量
澱粉 適量
料酒 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    茄子洗乾淨，切片，兩個為一組，兩片之間不要切斷。
  • 步驟 2/10
    肉剁成茸。
  • 步驟 3/10
    蔥姜切末。
  • 步驟 4/10
    姜剁好的肉末，蔥薑末放到小盆裡。
  • 步驟 5/10
    加上適量鹽，雞精，胡椒粉、料酒調好拌勻。
  • 步驟 6/10
    一個雞蛋，澱粉和麵粉，麵粉和澱粉的比例為2:1，新增適量，攪拌成糊。
  • 步驟 7/10
    茄子片中間加滿肉餡。
  • 步驟 8/10
    夾好肉餡的茄子放入麵糊中，裹滿面糊。
  • 步驟 9/10
    炒鍋燒油，6分熱的時候下入茄盒，炸至兩面金黃熟透即可。
  • 步驟 10/10
    非常好吃。
小貼士

茄盒的製作，關鍵是麵糊。如果茄子多，在麵糊裡可以再新增一個雞蛋，麵粉和澱粉的比例是2:1.我這裡用了兩勺澱粉，四勺麵粉。

釋出於 2022-09-06
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