據傳，遠古的時候，在西雙版納茫茫原始森林附近，住著一戶以狩獵為生的人家。男主人十分神勇，打獵時彈無虛發。家中有兩位上了年紀的老人。因掉光了牙齒，他們面對滿屋的鮮肉、乾巴，無力享受。女主婦把煮好的鮮肉端到兩位老人面前，他們咬不動，咽不下，只好一個勁地搖頭。孝順的年輕人感到很不安。經過一段時間的琢磨，這對年輕的夫妻先是把精瘦的獸肉剁成肉泥，供老父老母食用，老兩口總算能吃上鮮肉，高興萬分。後來，女主人又把又香又脆的烤乾巴舂成肉末，老人吃後，臉上露出了燦爛的笑容，直誇自己的孩子賢惠。這對聰明孝順的年輕夫妻不僅使年邁的父母嚐到了鮮肉、乾巴的美味，而且還創造了“舂”這種加工食物的方法，一直流傳至今。所以舂菜是雲南的各民族為了孝敬家裡的老人而採用一種食品加工法。由於舂菜清爽入味，不但適合老年人食用，更得年輕人的喜愛，素有“舂臼不響，吃飯不香”，“無舂不成宴”的說法，吃飯時間走在雲南各民族的村村寨寨你都會聽到家家傳來舂臼舂菜的聲音。

舂（chong平聲）意思是把東西放在石臼或乳缽裡搗掉皮殼或搗碎。舂菜在雲南的民族菜中是最具有特色的，特別是西雙版納和我們普洱舂菜類食品就比較多，除了肉類和乾巴可以舂食，一般的蔬菜也常常用來作舂菜的原料，如舂甜筍、舂豇豆、舂四季豆、舂滴水芋、舂芹菜、舂茄子等，都小有名氣。它們的特點是調料和原料充分調和在一起，柔軟細膩，尤宜老少食用。今天給大家分享一款舂豇豆，現在是姜芽上市的季節，嫩嫩的姜葉同樣有著姜芽特有的清香味，這款舂豇豆就用了嫩姜葉和苤菜葉來調味，再加上新鮮的小米辣。那味道不但充滿了嫩姜的香味和小香辣特有的香辣味，而且保留了豇豆最原始的味道，這絕對是夏日裡最讓人開胃的一道菜，吃膩了大魚大肉這樣原汁原味的舂菜一定會讓你有一種清新從返自然的味道，它雖然看著平淡，但是它挑戰米飯的能力絕對不比麻辣鮮香的川菜差，不信你來雲南試試，在舂菜面前你不吃兩碗米飯，不吃得汗流滿面我都不信。