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酸豇豆木耳炒鴨雜
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七十二行

很久沒買過鴨雜吃了，我是很喜歡，因為家裡有老人，不能經常吃動物肉髒，容易引起各種心腦血管疾病。

從昨天又開始了新一輪的強降雨，雨大買菜也很不方便，媽就去了最近的一個市場，菜的種類不是很多。最後選擇了豬肉和鴨雜。於是今天我就撿的吃鴨雜了，改變了下做法，用酸豇豆和木耳炒的，很開胃下飯

食材
鴨雜 250g
酸豇豆 50g
木耳 50g
油 適量
泡姜 10g
泡椒 15g
豆瓣 25g
鹽 適量
味精 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    木耳用開水發上幾分鐘，然後洗淨
  • 步驟 2/12
    切成小塊
  • 步驟 3/12
    鍋里加適量水燒開
  • 步驟 4/12
    放進洗淨的鴨雜略燙一下
  • 步驟 5/12
    鴨腸燙至微卷便撈出
  • 步驟 6/12
    腸子切成段，鴨胗切成薄片
  • 步驟 7/12
    酸豇豆和泡椒泡姜切好
  • 步驟 8/12
    鍋裡放適量油燒燙
  • 步驟 9/12
    下豆瓣和酸豇豆和泡椒泡姜去小火炒香
  • 步驟 10/12
    再下入木耳大火翻炒
  • 步驟 11/12
    最後下鴨胗去翻炒幾大鏟
  • 步驟 12/12
    放鹽和味精調好味即起鍋
小貼士

鴨胗不宜炒久，久了就不脆了。

炒鴨胗適宜味放大一點

釋出於 2025-01-08
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