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土豆木耳炒肉絲
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含蓄

土豆，含有豐富的膳食纖維，有助促進胃腸蠕動，疏通腸道。可以用來主治胃痛、痄肋、癰腫、溼疹、燙傷，是和胃健中藥和解毒消腫藥，性平味甘。木耳中鐵的含量極為豐富，故常吃木耳能養血駐顏，令人肌膚紅潤，容光煥發，並可防治缺鐵性貧血。木耳含有維生素K，能維持體內凝血因子的正常水平，防止出血。

時間:10-30分鐘
食材
土豆 100g
木耳 10g
瘦肉 200g
油 適量
鹽 適量
醬油 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    土豆去皮，切絲，用水浸泡
  • 步驟 2/8
    木耳提前泡發，洗淨，切絲
  • 步驟 3/8
    瘦肉切絲
  • 步驟 4/8
    用油、鹽、醬油醃製
  • 步驟 5/8
    熱鍋放油，倒入肉絲，煸炒至變色
  • 步驟 6/8
    倒入土豆絲，翻炒
  • 步驟 7/8
    再倒入木耳絲，翻炒至土豆熟透
  • 步驟 8/8
    出鍋前加入少許鹽調味即可
小貼士

薯類尤其是土豆，含有一種叫生物鹼為有毒物質，人體攝入大量的生物鹼，會引起中毒、噁心、腹瀉等反應。這種有毒的化合物，通常多集中在土豆皮裡，因此食用時一定要去皮，特別是要削淨已變綠的皮。此外，發了芽的土豆更有毒，食用時一定要把芽和芽根挖掉，並放入清水中浸泡，燉煮時宜大火。

釋出於 2019-08-20
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