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大木耳炒肉絲
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撒嬌hit

大木耳，肉質厚，較黑木耳更大朵，營養不及黑木耳，但是口感比黑木耳吃起來更爽脆，屬於人工培植出來的。就因為它的爽脆，我特別的喜歡，不管是炒肉或是做涼拌菜，更多時候選擇的是大木耳。

時間:10-30分鐘
食材
豬肉 200g
大木耳 200g
油 適量
豆瓣 20g
澱粉 3g
辣椒油 10g
老抽 5ml
姜 適量
鹽 適量
味精 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    切好肉絲，放上豆瓣，薑絲，澱粉，老抽拌勻
  • 步驟 2/6
    大木耳洗淨撕成小塊（因為是買的鮮木耳，所以不需要用熱水發）
  • 步驟 3/6
    鍋里加適量油燒熟
  • 步驟 4/6
    下肉絲進去炒
  • 步驟 5/6
    隨後加入一勺辣椒油，這樣口感會更好
  • 步驟 6/6
    炒到肉絲開始翻白，立即下入木耳，繼續炒一分多鐘，放上鹽和味道便起鍋
小貼士

木耳不需要炒太久，炒至不生就可。

釋出於 2024-08-27
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