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豇豆木耳炒裡脊
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豇豆這樣炒,開胃又美味,鮮嫩下飯,連湯汁都不剩,營養還健康

時間:10分鐘內
食材
豇豆 250g
油 適量
鹽 適量
木耳 適量
豬裡脊肉 適量
生抽 適量
白糖 適量
澱粉 適量
料酒 適量
蔥 適量
姜 適量
蒜 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    豇豆洗淨切成寸斷待用
  • 步驟 2/12
    裡脊肉切細絲置碗內，放入料酒和澱粉抓勻醃製5分鐘
  • 步驟 3/12
    木耳用水泡發後摘去老根和雜質洗淨撕成中小朵待用。
  • 步驟 4/12
    蔥切丁、姜切絲、青椒切塊待用。
  • 步驟 5/12
    蒜切成碎末
  • 步驟 6/12
    鍋置火上加入色拉油。油溫8成熱時，放入薑絲、蔥花炸香
  • 步驟 7/12
    然後加入裡脊肉翻炒，肉變色後繼續翻炒幾下即可加入生抽和白糖。
  • 步驟 8/12
    然後加入豇豆翻炒均勻。
  • 步驟 9/12
    當豇豆變色後加入適量的鹽翻勻。
  • 步驟 10/12
    接著再加入木耳。
  • 步驟 11/12
    當豇豆稍變軟，接近9成熟時，加入蒜末翻炒均勻。
  • 步驟 12/12
    最後出鍋前加入青椒翻炒均勻即可。
小貼士

蒜末要後放，這樣炒出來的蒜香濃郁，不老不嫩。如放的過早，會產生壞蒜的味道，就不香了。

釋出於 2020-09-04
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