芷江鴨 - 芷江鴨的做法,芷江鴨怎麼做好吃,芷江鴨的家常做法 - 京細菜譜

芷江鴨

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千菱最初的模樣

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芷江鴨是懷化最有名的一道地方菜，鴨肉酥軟，色澤黃亮，吃起來肉汁酥香，油而不膩，每個到懷化來遊玩的人都要慕名品嚐呢。

食材

鴨子 1只

油適量

鹽適量

桂皮適量

香葉適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/10

鴨子處理乾淨，剁成小塊
步驟 2/10

八角桂皮香葉洗淨
步驟 3/10

蔥打成結，紅辣椒切段
步驟 4/10

鍋裡放油燒開，把鴨頭和鴨腳放進去炸成金黃色
步驟 5/10

放入鴨肉、桂皮、香葉、八角一起爆炒
步驟 6/10

鴨肉變成金黃色的時候，放入幹辣椒和生薑及少許醬油、100克左右的米酒煮兩分鐘左右
步驟 7/10

在鍋里加水，同時放入整顆大蒜子進行燜煮，時間大概是20分鐘左右，看到微微收汁
步驟 8/10

在鴨肉燜爛後放入新鮮的紅辣椒
步驟 9/10

微炒兩分鐘左右放入蔥卷再炒一下下
步驟 10/10

這道芷江鴨就做好了

小貼士

1、內臟也可以一起放在裡面下鍋。

2、可以用甜麵醬代替豆瓣醬。

3、燜煮的時間要根據火候來確定哦。

釋出於 2022-08-31