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洪江血粑鴨
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拙脊斜碩蹤

第一次吃血粑是在鳳凰，從小愛吃糯米食物的我第一次吃就被這美味的血粑迷住啦，後來來到懷化，在菜市場偶遇這血粑，讓我高興壞了呢，於是我家隔三差五就買根血粑炒菜吃，崽崽也喜歡吃呢，血粑鴨是洪江的特色美食之一，來懷化一定要嚐嚐哦。

時間:30分鐘-1小時
食材
鴨子 1只
油 適量
鹽 適量
血粑 1根
姜 適量
辣椒 適量
大蒜 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    鴨子處理好，剁成小塊
  • 步驟 2/15
    血粑一根洗乾淨
  • 步驟 3/15
    切成塊
  • 步驟 4/15
    辣椒和生薑處理好備用
  • 步驟 5/15
    油鍋燒熱
  • 步驟 6/15
    放入薑末炒出香味
  • 步驟 7/15
    把鴨子倒進去一起翻炒至鴨肉變色
  • 步驟 8/15
    蓋上鍋蓋燜五分鐘左右
  • 步驟 9/15
    把紅辣椒和蒜末放進去
  • 步驟 10/15
    把血粑也倒進去
  • 步驟 11/15
    撒入適量鹽，稍微翻拌
  • 步驟 12/15
    淋入適量的米酒，開鍋燒一分鐘
  • 步驟 13/15
    沿著鍋邊淋入適量的水
  • 步驟 14/15
    蓋上鍋蓋燜煮
  • 步驟 15/15
    煮至收汁即可出鍋
小貼士

1、血粑是熟食，不要久煮哦。

2、烹飪的時候，淋入適量的米酒可以去腥，讓鴨肉跟可口。

釋出於 2019-08-14
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