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家常炒麵
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語竹徒手敬歲月

這個薏仁面是媽媽之前去貴州帶回來的…加了薏米的掛麵，更有營養嗎…

上次她炒得比較幹，不太好吃…我照著其他豆親教的做了1次，很好吃(ˉ﹃ˉ)用的是血粑鴨剩的油，現在回味起來都流口水呀~

這樣炒1盤，用作早飯中飯晚飯都很完美(*^__^*) 作配菜下米飯也OK~~

時間:10分鐘內
食材
薏米麵 200g
油 適量
鹽 適量
幹辣椒 少許
蔥 適量
味精 少許
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    蔥頭切成段、其他的切蔥花
  • 步驟 2/10
    煮到麵條軟硬適度的時候，撈起來浸泡在涼水裡 最好過2次水，使麵條能迅速降溫
  • 步驟 3/10
    麵條冷卻後，撈出、瀝乾水分
  • 步驟 4/10
    準備少許幹辣椒
  • 步驟 5/10
    鍋燒熱，下血粑鴨
  • 步驟 6/10
    使肉油均勻塗抹在鍋裡， 幹辣椒掰斷，丟進鍋裡、炒出香味
  • 步驟 7/10
    把麵條倒進鍋裡，沿鍋邊加入少許清水
  • 步驟 8/10
    調入適量鹽，用筷子把麵條抖散、拌勻
  • 步驟 9/10
    加入少許味精和蔥段，拌勻後即可出鍋
  • 步驟 10/10
    裝盤、撒上蔥花(ˉ﹃ˉ)開吃吧~
小貼士

1.用掛麵煮了做炒麵最好選擇比較寬1點的，太細容易斷

2.用肉絲或者肉末加菜油炒也是可以的哦~

3.在鍋裡炒麵的時候最好用筷子，鍋鏟容易切斷。。。

釋出於 2023-04-03
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