此菜是一道正宗的湖南菜，因為在之前的二十幾年中，我是沒吃過這樣的鴨肉的，確切的說，沒怎麼吃鴨肉，覺得鴨子特有的那個羶味太濃，後來跟了老公，在他們那喜歡的第一個菜應該就屬此款血醬鴨了吧，做為北方人的我，那時雖不能吃辣，但是這個菜辣的那叫一個過癮，欲罷不能，讓我也慢慢的愛上了辣椒，現在的我是挺能吃辣的了。忘了說我老公是邵陽新寧人，此款血醬鴨後來在網上百度了下，這個菜出自古代，至於哪朝哪代，有興趣的自己百度了.呵呵...出自地一直備受爭議，有的說是武崗那邊的特色菜，有的說是永州的，但是我在新寧，聽到最多是新寧特色菜，不管它出自哪吧，愛它就是對它最大的尊重，一直流傳至今，經久不衰！並且越演越烈，對於在外的遊子，那就是家鄉的味道，只聞其名都可以一口哈噠子，可想而知，它的美味....現在在外謀生，想要吃到正宗的血醬鴨那是不可能的，因為此菜選鴨開始都是有講究的，在外面只能退而求其次了，不求正宗，只求解饞！哈哈