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鹽水蝦
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笑顏oath

蝦中含有20%的蛋白質，是蛋白質含量很高的食品之一，是魚、蛋、奶的幾倍甚至十幾倍，蝦和魚肉相比，所含的人體必需氨基酸纈氨酸並不高，但卻是營養均衡的蛋白質來源，另外，蝦類含有甘氨酸，這種氨基酸的含量越高，蝦的甜味就越高。

蝦和魚肉禽肉相比，脂肪含量少，並且幾乎不含作為能量來源的動物糖質，蝦中的膽固醇含量較高，同時含有豐富的能降低人體血清膽固醇的牛磺酸，蝦含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等微量元素和維生素A等成分。

時間:10-30分鐘
食材
鮮蝦 250g
小蔥 2根
花椒 少許
八角 1個
姜 3片
鹽 適量
料酒 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    準備所需材料。
  • 步驟 2/7
    蝦洗淨後，挑去蝦線。
  • 步驟 3/7
    鍋內放清水，加入小蔥、薑片、八角、花椒。
  • 步驟 4/7
    加入適量的鹽。
  • 步驟 5/7
    然後再加入料酒煮開。
  • 步驟 6/7
    放入處理好的蝦。
  • 步驟 7/7
    大火煮沸即可關火。
小貼士

做鹽水蝦時用大火煮開，保持一小會沸騰狀態就可以關火，蝦一定要用新鮮的活蝦來做，這樣蝦口感最好。

釋出於 2024-02-04
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