1、蝦很容易熟，所以一定要注意時間，煮好後立即撈出來，如果煮的過老，口感就不好了。

2、如果喜歡姜醋汁或其他味汁的，煮的時候就少放點鹽（防止過鹹），煮好的蝦蘸味汁吃，也很好。

3、只是放了很少的水，可以最大限度的保留蝦的鮮味。

4、這種做法的蝦最好是活蝦，才能吃出肉質甜美的味道