蔥油青筍
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Dylan_LT
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這道菜給人的感覺很平淡，但是你只要吃上一口必會喜歡上它，滿口蔥香味，十足的椒麻味脆嫩爽口。青筍是富含膳食纖維的美容蔬菜，青筍中無機鹽、維生素含量較豐富，尤其是含有較多的煙酸，糖尿病人經常吃些青筍可改善糖的代謝功能。
時間:10-30分鐘
烹飪步驟
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步驟 1/7
青筍去皮洗淨後切成絲。 -
步驟 2/7
把切好的青筍絲放入一個大碗中，撒上少許鹽抓勻後醃一會。
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步驟 3/7
香蔥切小段，準備一些花椒粒。
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步驟 4/7
鍋中放油，放入花椒小火慢慢炸出香味.
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步驟 5/7
花椒炸酥後放入香蔥同炸。
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步驟 6/7
當蔥葉變焦呈虎皮色時關火過濾蔥椒油備用。
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步驟 7/7
把醃過的青筍絲擠掉水分，放入少許味精，炸好的蔥椒油和白醋拌勻，撒上少許熟芝麻和小紅椒稍作裝飾即可。
小貼士
醃過的青筍絲已有鹹味，最後拌菜時可不放鹽或少放鹽。
釋出於 2022-06-14
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