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蒜蓉蔥油萵筍
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梁憐蕊故

小清新來了，清脆爽口略帶嚼勁的一道菜，東北人的我以前是沒見過萵筍的，綠綠的，像黃瓜一樣，直到大學一湖北同學在食堂小炒了一個萵筍炒肉才第一次見到這個東西，於是也要了一份，沒想到的是清新寡淡的萵筍配上肉片，葷素配，很是美味，從此便鍾情於此！蒜蓉蔥油做法，將蔥蒜香充分釋放出來魚萵筍融合，還是不錯的！

時間:10分鐘內
食材
萵筍 1個
油 適量
鹽 半勺
味精 1/4勺
蒜 2瓣
蔥 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    萵筍就是這點不好，扔掉的部分太多，不出數，先用刀片去外皮
  • 步驟 2/14
    再用刮刀去掉筋
  • 步驟 3/14
    先將整棵萵筍改刀成塊
  • 步驟 4/14
    再切成片
  • 步驟 5/14
    最後切絲備用
  • 步驟 6/14
    蔥切節，蒜切碎
  • 步驟 7/14
    紅椒切節備用
  • 步驟 8/14
    熱鍋涼油，下入蔥節
  • 步驟 9/14
    炒香至蔥節焦黃
  • 步驟 10/14
    下入蒜蓉炒香
  • 步驟 11/14
    倒入萵筍，快速翻炒
  • 步驟 12/14
    下入鹽，味精
  • 步驟 13/14
    迅速翻炒，出鍋
  • 步驟 14/14
    撒入紅椒節
小貼士

萵筍絲要切的粗細均勻，蔥節要炒香，炒透，下入萵筍絲後要快速翻炒，時間長了，萵筍就軟塌了！

釋出於 2020-04-07
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