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蔥油青筍
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老公第十六桸超

青筍是春季一款時令的涼拌小菜，也是一款快手小菜，青筍又屬涼性，還有補鐵和多種維生素和礦物質，具有調節神經系統功能的作用，其所含有機化含物中富含人體可吸收的鐵元素，對有缺鐵性貧血病人十分有利。

時間:10分鐘內
食材
青筍 1根
油 適量
鹽 適量
辣椒油 適量
小蔥 適量
薑末 適量
醋 適量
白糖 適量
香油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    準備一根青筍。
  • 步驟 2/12
    蔥切粒、姜切末。
  • 步驟 3/12
    青筍去皮，切成小段。
  • 步驟 4/12
    在切成薄片
  • 步驟 5/12
    然後切成細絲。
  • 步驟 6/12
    放入適量的鹽醃製10分鐘。
  • 步驟 7/12
    10分鐘後，將青筍的水分擠幹，再放到盤子裡。
  • 步驟 8/12
    加入白糖。
  • 步驟 9/12
    加入鹽
  • 步驟 10/12
    加入香油
  • 步驟 11/12
    加入蔥粒、薑末，然後將鍋置火上，將辣椒油燒熱後，立即淋在青筍上拌勻即可。
  • 步驟 12/12
    一盤青筍即可上桌享用啦！
小貼士

做這道菜時要用文火，保證辣椒的足夠的烹調時間。

不要把水分擠的太乾，這會喪失大量的水溶性維生素，以免增它的脆嫩。

適宜於氣血不足和陰虛納差者。

釋出於 2022-07-31
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