Name: 蠔油青筍杏鮑菇
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Yield: 1
Cuisine: 蘇菜
Ingredients: 萵筍 200g; 杏鮑菇 200g; 紅椒 1個; 油 適量; 鹽 適量; 蠔油 15ml; 糖 1g; 水澱粉 適量; 香油 適量

蠔油青筍杏鮑菇

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蠔油青筍杏鮑菇

時間:10分鐘內

食材

萵筍 200g

杏鮑菇 200g

紅椒 1個

油適量

鹽適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/13

準備好所有的食材。
步驟 2/13

杏鮑菇切片，萵筍去皮切片，紅椒切菱形塊。
步驟 3/13

鍋中水燒開放入杏鮑菇焯燙備用。
步驟 4/13

再放入萵筍焯燙過涼備用。
步驟 5/13

炒鍋倒油爆香蔥姜。
步驟 6/13

倒入杏鮑菇翻炒。
步驟 7/13

加入蠔油。
步驟 8/13

再加少許糖和鹽翻炒均勻。
步驟 9/13

倒入萵筍翻炒。
步驟 10/13

再放入紅椒。
步驟 11/13

淋入適量的水澱粉。
步驟 12/13

淋入香油。
步驟 13/13

翻炒均勻關火。

小貼士

萵筍焯燙的時候水中加點鹽，可使萵筍色澤碧綠，不過不可焯燙時間長，撈出就要過涼這樣才能保證萵筍脆爽的口感。

釋出於 2020-08-31

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