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蠔油雞片杏鮑菇
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一杯月光醜

這是我突發奇想的一道菜，這道菜老少皆宜，雞肉脂肪含量低，杏鮑菇營養豐富，調料上我選擇了蠔油，使本來就很鮮美的杏鮑菇更加鮮美至極，你們一定要嘗試一下。

時間:10-30分鐘
食材
雞胸肉 100g
杏鮑菇 2根
油 適量
鹽 適量
蠔油 適量
醬油 適量
白糖 適量
玉米澱粉 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    杏鮑菇洗淨切片。
  • 步驟 2/12
    把杏鮑菇放開水裡焯一下。
  • 步驟 3/12
    雞胸肉切片，放入適量的白胡椒粉、料酒、鹽、糖、蛋清、澱粉醃製15分鐘。
  • 步驟 4/12
    鍋中放入適量的色拉油，油熱後放入雞胸肉翻炒至變色立刻撈出。
  • 步驟 5/12
    放入蔥姜熗鍋。
  • 步驟 6/12
    焯過水的杏鮑菇放入翻炒。
  • 步驟 7/12
    放入適量的醬油。
  • 步驟 8/12
    蠔油。
  • 步驟 9/12
    放入少量水。
  • 步驟 10/12
    鹽和白糖翻炒均勻。蓋上蓋子煮5分鐘。
  • 步驟 11/12
    5分鐘後放入雞胸肉翻炒均勻即可出鍋。
  • 步驟 12/12
    出鍋後盛盤撒點香蔥。
小貼士

1、不要放入太多水，醃製雞胸肉的時候裡邊有澱粉，如果水放的不太多，最後就不用勾芡了。

2、白糖少量放入。

釋出於 2020-03-27
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