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麻醬蛋皮拌菠菜
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南極仙翁

總是想盡自己最大能力把自己的菜介紹清楚，一個簡單的涼拌菜七拍八拍，竟然拍出十幾個步驟圖。問自己是不是太囉嗦啦？好了，囉嗦就囉嗦些，上菜啦！

時間:10分鐘內
食材
菠菜 500g
雞蛋 1枚
粉絲 1把
芝麻醬 適量
鹽 適量
涼拌醬油 適量
大蒜 適量
味精 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    食材：菠菜、粉絲、雞蛋、大蒜
  • 步驟 2/16
    菠菜去老根洗淨切成大段。
  • 步驟 3/16
    切好菠菜放在沸水中焯一下。
  • 步驟 4/16
    焯好菠菜迅速放入涼白開中過涼。
  • 步驟 5/16
    過涼的菠菜擠幹水分。
  • 步驟 6/16
    粉絲也放入沸水中焯熟盛出備用。
  • 步驟 7/16
    雞蛋打入碗中打散。
  • 步驟 8/16
    炒鍋燒熱，放少許油潤鍋。倒入打散的雞蛋，拿起鍋旋轉，攤成蛋皮。（油一定要少，能把鍋潤過就好）
  • 步驟 9/16
    攤好的蛋皮取出晾涼。
  • 步驟 10/16
    晾涼的蛋皮切絲。
  • 步驟 11/16
    菠菜、蛋皮、粉絲一起放入大一些的容器中。
  • 步驟 12/16
    大蒜切末。
  • 步驟 13/16
    用兩勺芝麻醬、涼拌醬油，少許味精，放入切好的大蒜調一碗料汁。
  • 步驟 14/16
    調好的料汁直接倒入菠菜碗中。
  • 步驟 15/16
    拌勻即可。
  • 步驟 16/16
    裝盤上桌啦，很適合春天吃的一款冷盤。
小貼士

攤蛋皮時鍋中一定不能有多餘的油。

過涼的菠菜一定要擠淨水份，拌出來的菜味道才會濃郁。

釋出於 2022-03-14
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