白肉卷黃瓜 - 白肉卷黃瓜的做法,白肉卷黃瓜怎麼做好吃,白肉卷黃瓜的家常做法 - 京細菜譜

白肉卷黃瓜

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很喜歡川菜的一道蒜泥白肉，充滿蒜香，肥而不膩。今天來個不辣版的，加上青瓜片，清清爽爽的，肉肉涼吃也很好吃。

食材

豬肉 500g

黃瓜 1條

芝麻油適量

鹽適量

蠔油適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/11

把姜切塊，蔥切長段，豬肉洗淨。
步驟 2/11

把豬肉、蔥、姜、蒜（3瓣，用刀拍一下）、八角，放入鍋中，加入適量水，少許料酒，煮開，水開後小火煮25分鐘，再浸泡20分鐘左右。
步驟 3/11

把豬肉撈出，在冷水中泡一會。
步驟 4/11

把餘下的10瓣大蒜剁碎，放入碗中。
步驟 5/11

加入鹽，白糖，再加入少許煮肉的湯，熱水上鍋蒸5分鐘。（加熱後會更香，更入味些）
步驟 6/11

蒸好後加入生抽，芝麻油，蠔油，拌勻。
步驟 7/11

黃瓜洗淨切小段
步驟 8/11

用刮皮刀把黃瓜刮成薄片。
步驟 9/11

把豬肉切成長度和黃瓜差不多的薄片，把黃瓜卷在裡面。
步驟 10/11

卷好後襬一起，多餘的黃瓜可以擺邊上。
步驟 11/11

把蒜蓉汁均勻的淋在肉上，就可以了。

小貼士

豬肉選後臀部分的，肥少瘦多，比較好吃。煮的時間不易過久，怕不熟的話可以用筷子插進去，如果有血水滲出的話表示沒熟，如果容易插進去沒血水就熟了。切的時候儘量切的薄一些，口感會好一些。

釋出於 2023-05-16