黃瓜白肉卷 - 黃瓜白肉卷的做法,黃瓜白肉卷怎麼做好吃,黃瓜白肉卷的家常做法 - 京細菜譜

黃瓜白肉卷

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帥呆

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這是一道葷素結合、鮮嫩可口的涼拌菜，與蒜泥白肉不同的是，加了黃瓜片捲成了肉卷，再蘸了蒜泥、薑末、花椒油等調成的味汁，口感更爽脆，是夏季適合父親抿點小酒的下酒菜。

時間:10-30分鐘

食材

豬瘦肉 200g

黃瓜 150g

花椒油適量

鹽適量

乾紅辣椒適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/13

大蒜子、生薑去皮，剁成細末，加少許白開水和勻
步驟 2/13

乾紅椒剪成段，熱油鍋煸香
步驟 3/13

放少許白芝麻及剁辣椒，可出鍋倒入姜蒜汁碗內
步驟 4/13

放一點白糖
步驟 5/13

加香醋及香油，即制好調料汁
步驟 6/13

將黃瓜及豬肉洗淨
步驟 7/13

豬肉放入沸水鍋煮熟
步驟 8/13

煮熟的豬肉放冰箱冷藏10分鐘後取出切成寬4cm、長約9cm的薄片
步驟 9/13

黃瓜從中間切開，切成長9cm的薄片
步驟 10/13

將黃瓜片用鹽醃軟
步驟 11/13

黃瓜片攤於砧板，上面鋪一塊豬肉
步驟 12/13

用手卷成卷
步驟 13/13

放於碟內，澆上調料汁就可以吃了

小貼士

1.豬肉不要煮太老，用筷子插得進、斷生就可以了，否則口感太柴。

2.黃瓜片用鹽醃，可使之變軟，更易卷。

釋出於 2024-02-19