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肉鬆黃瓜蛋卷
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嬌嫩vital

蛋卷，我們這裡叫蛋燈籠，是本幫菜中一道傳統的菜式，成品蛋皮顏色金黃，一根根形似金條，過年的時候家家戶戶都會做的。傳統的裡面的餡料是豬肉末，過年的時候我做了2種口味的，一種是豬肉末的，還有就是這種口味的，肉鬆和色拉醬的美妙味道再加上黃瓜的清脆爽口，一上桌就光了，還好我切的時候，邊角料被我吃了，否則我都不知道究竟是啥味道呢。

時間:10分鐘內
食材
鴨蛋 3個
黃瓜 1根
肉鬆 適量
色拉醬 適量
油 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    黃瓜和鴨蛋
  • 步驟 2/8
    準備肉鬆和色拉醬
  • 步驟 3/8
    黃瓜洗淨切開後去籽再切成條狀，鴨蛋磕入碗中攪打均勻
  • 步驟 4/8
    不粘鍋燒熱，抹上少許油，加入一勺蛋液用小火至蛋液凝固即可取出（我這鍋大號的，做了2張蛋皮）
  • 步驟 5/8
    等蛋皮涼透後先加入一根黃瓜條，擠入色拉醬再把肉鬆加入
  • 步驟 6/8
    上面再加上一根黃瓜條
  • 步驟 7/8
    捲起後斜切
  • 步驟 8/8
    裝入盆中，中間用蛋皮絲裝飾一下即可
小貼士

1.用鴨蛋做蛋皮不容易破，我用的是草鴨蛋，一般的鴨蛋腥味較重，打蛋液的時候可以滴入幾滴黃酒去腥

2.卷的儘量卷的緊一點

釋出於 2022-09-10
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