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炒麵
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愛美

早餐連著煮了幾天麵條，老公孩子都開始抗議了，要換種口味吃炒麵，問題是，還不能等太久，肚子餓了要速成……好吧，我儘量

時間:10分鐘內
食材
麵條 1斤
土雞蛋 2個
青椒 1個
紅椒 1個
油麥菜 1把
花生油 適量
醬油 2茶匙
生薑 1塊
蒜 2瓣
雞精 少許
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烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    青紅椒切丁，姜蒜切末，備用
  • 步驟 2/11
    土雞蛋打散
  • 步驟 3/11
    油麥菜洗淨，用手掰成小段
  • 步驟 4/11
    不鏽鋼鍋放入適量水燒開，下麵條煮，七成熟撈出，過涼水兩遍，瀝乾水分
  • 步驟 5/11
    另起炒鍋燒熱，倒適量花生油 (比平時炒菜稍多點)，油熱倒入蛋液，中小火炒至金黃
  • 步驟 6/11
    放入姜蒜末，青紅椒丁，炒出香味
  • 步驟 7/11
    加入油麥菜
  • 步驟 8/11
    放入少許食鹽，快速翻炒均勻
  • 步驟 9/11
    放入瀝乾水分的麵條，加入約兩勺的醬油
  • 步驟 10/11
    翻炒均勻，再炒一兩分鐘即可
  • 步驟 11/11
    出鍋裝盤咯
小貼士

1. 麵條煮七成熟即可，撈出一定要過涼水，防止粘粘。

2. 全程中小火，以免糊鍋。

3. 油麥菜可以根據個人喜好，用其他蔬菜代替。

4. 份量根據個人情況酌情增減，我們家好幾個人吃，麵條份量比較多哈。

釋出於 2023-06-09
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