jxcaipu logo
香辣炒麵
9444 熱度 165 收藏
偌山橇遼啃

這個炒麵是貴州做法，不放肉不放菜，就放點白豌豆，但是因為放了油辣椒，味道就出來了。我也是第一次做這樣的炒麵，挺好吃的呢，又香又辣，簡直吃的太過癮了。

時間:10-30分鐘
食材
中筋粉 200g
雞蛋 1只
油 適量
鹽 適量
白豌豆 適量
水 適量
自制油辣椒 1勺
胡椒粉 適量
蔥花 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    麵粉加上一個雞蛋，用水和成硬麵團。
  • 步驟 2/11
    蓋上保鮮膜醒30分鐘以上。
  • 步驟 3/11
    然後擀成大薄片，切成均勻的麵條。
  • 步驟 4/11
    煮熟之後，用冷水過幾道，然後濾幹水分備用。
  • 步驟 5/11
    鍋內放油。
  • 步驟 6/11
    放一把白豌豆，小火慢慢煸炒。
  • 步驟 7/11
    放適量的鹽，炒至白豌豆開口、完全酥脆。
  • 步驟 8/11
    放入濾幹水分的麵條翻炒。
  • 步驟 9/11
    放適量的胡椒粉。
  • 步驟 10/11
    放一勺自制油辣椒炒勻。
  • 步驟 11/11
    出鍋前撒上蔥花即可。
小貼士

1 麵糰一定要和的夠硬，放2g鹽就會口感更加勁道。

2一定要小火煸炒，否則白豌豆不熟就不會酥脆。

釋出於 2024-10-14
300
相關菜譜
寫評論