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香辣炒麵
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昊英爭

休息在家，廚娘想吃炒麵，外面大雨，於是我自己琢磨著弄弄，嚯嚯…廚娘親口好評！！

時間:10-30分鐘
食材
麵條 適量
大蒜 4瓣
胡蘿蔔 1/3只
豆角 4條
娃娃菜 5片
食用油 少許
豆瓣醬 2勺
老乾媽油辣椒 2勺
鹽 少許
生抽 少許
醋 少許
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烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    娃娃菜切絲，豆角切丁，大蒜切片，胡蘿蔔切片備用(切絲或切丁也可，個人感覺切片點綴著好看些)。
  • 步驟 2/4
    水燒開，下麵條，煮至七八成熟，撈出過兩遍涼水，瀝乾水後用少許食用油和生抽拌勻備用(放生抽可使麵條入味，也可清楚看到有沒有拌均勻)。
  • 步驟 3/4
    起油鍋，放大蒜炒香，放胡蘿蔔、娃娃菜、豆角丁翻炒2分鐘，放2勺豆瓣醬和2勺老乾媽油辣椒，繼續翻炒1分鐘，放麵湯少許，倒入麵條，快速翻炒1分鐘，放少許生抽、鹽、醋，炒勻出鍋。(放入麵條後，一定要快速翻炒並用筷子攪拌，防止粘鍋)
  • 步驟 4/4
    出鍋裝盤，點綴些胡蘿蔔片是不是好看些呢！快吃吧，等會面條就粘了…
小貼士

麵條煮七八成熟即可，太熟會發粘，粘鍋，口感也差。

釋出於 2018-08-05
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