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京醬肉絲
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筱原c

上一次做的京醬肉絲受到大家的一致好評，最近又嘴饞了，呵呵，再弄一次。這次要改進一下調料汁，買上原料開始吧。。。呵呵

時間:10-30分鐘
食材
五花肉 400g
油 適量
鹽 適量
蔥 適量
澱粉 適量
蠔油 適量
醬油 適量
糖 適量
料酒 適量
甜麵醬 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    肉要切絲，記住要切的細，能多細就切多細。放入適量的鹽，料酒，澱粉抓勻，醃製20分鐘。
  • 步驟 2/8
    蔥切絲，多且點，好吃。
  • 步驟 3/8
    鍋中燒開水，把醃製好的肉絲，倒入鍋中，大火煮開，煮8成熟。
  • 步驟 4/8
    撈出，待用。
  • 步驟 5/8
    調製醬汁，用適量的鹽，醬油，蠔油，糖，少量的料酒，因為醃肉的時候放過料酒了，還有適量的甜麵醬和澱粉，調製醬汁，根據個人口味。
  • 步驟 6/8
    鍋中放少量的油，倒入醬汁，燒開，粘稠狀。
  • 步驟 7/8
    放入煮好的肉絲，翻炒一下即可。
  • 步驟 8/8
    怎麼樣，不錯吧。
小貼士

澱粉要用地瓜澱粉，且不能少了，需要粘稠度高；料酒不要用太多；甜麵醬要適量，有點鹹，呵呵。

釋出於 2025-03-10
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