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辣燜雞脖子
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骨牌倒了

孩子從小就挑食，就是對雞脖子情有獨鍾。記得孩子還是上小學的時候，在學校吃午飯，學校食堂的飯菜是所謂的營養配餐，基本就沒有肉。我家閨女又愛吃肉，學校食堂每週有一天吃雞脖子，每人分2塊。這2塊雞脖對喜歡吃肉的小朋友來說可真是不夠塞牙縫的呢。何況我家閨女呢。。。。個個把那雞脖子啃的那叫乾淨，恨不得把骨頭都吃掉。。。從那時起閨女對雞脖子就倍加喜歡吃，什麼叫‘物以稀為貴’這就是充分體現。。。。這道麻辣雞脖子物美價廉 麻辣適口，是一道很不錯的佐酒小菜，也可以作為休閒小食品。這是我晚上做的，拍照用來閃光燈，大家湊合看吧。。。

食材
雞脖子 500g
油 適量
鹽 適量
辣椒 適量
蔥 適量
姜 適量
八角 適量
桂皮 適量
香葉 適量
紅燒醬油 適量
冰糖 適量
料酒 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    準備好雞脖子和辣椒。
  • 步驟 2/12
    雞脖子洗淨去掉多餘的油脂，用清水泡30分鐘。
  • 步驟 3/12
    把洗淨的雞脖子斬成段。
  • 步驟 4/12
    準備好輔料。
  • 步驟 5/12
    鍋中注入水，下入雞脖子，燒開把雞脖子焯水後瀝乾水分。
  • 步驟 6/12
    鍋中加入少量的油，下入所有的輔料炒香。
  • 步驟 7/12
    下入焯水的雞脖子煸炒均勻。
  • 步驟 8/12
    煸炒至雞脖子斷生 微黃。
  • 步驟 9/12
    烹飪料酒，加入醬油 冰糖煸炒均勻至上色。
  • 步驟 10/12
    加入開水，沒過雞脖子。
  • 步驟 11/12
    燒開後，加入鹽，轉中火 燒燜30分鐘。
  • 步驟 12/12
    大火收幹湯汁即可。
小貼士

雞脖子很容易熟，煸炒時候已經斷生，新增水要適量，沒過雞脖子即可

釋出於 2024-08-31
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