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孜然雞脖子
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孤月今心銳

很喜歡吃雞脖子，雞脖子的做法有多種多樣，其中烤和炒的做法最受歡迎，但我做了幾次都不太成功，今天正好家裡來了閨中密友，她做這菜是最拿手的，我準備好了材料，就由她來操作了，看她有條不紊地樣子，真是佩服極了。我把她做菜的過程全程拍了下來，她笑我搞得這麼隆重，我說是要學一學嘛！雞脖子炒好了，看顏色就夠吸引人的了，吃著就更香了。不信，大家來看看啊！

時間:10分鐘內
食材
雞脖子 800g
豆油 適量
精鹽 適量
孜然粒 適量
蔥 適量
姜 適量
蒜 適量
香菜 適量
辣椒麵 適量
胡蘿蔔 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    將雞脖子剁成3、4釐米長的小段。
  • 步驟 2/12
    用開水焯一下再撈出來。
  • 步驟 3/12
    把蔥、姜切成大片。
  • 步驟 4/12
    鍋內倒入清水，將剁好的雞脖子放入水中，再放入蔥片和薑片，加入適量鹽和料酒，大火燒開後，再中火煮10分鐘。
  • 步驟 5/12
    把煮好的雞脖子撈出來瀝去水份。
  • 步驟 6/12
    將胡蘿蔔切成細絲，把蒜切成碎末。
  • 步驟 7/12
    將香菜切成小段。
  • 步驟 8/12
    熱鍋內倒入適量豆油加熱。
  • 步驟 9/12
    調至中火，把煮好的雞脖子倒入鍋中翻炒，直到雞脖子外表炒成微微金黃的顏色即可，這個過程大約需要5分鐘。
  • 步驟 10/12
    放入孜然粒和辣椒麵翻炒。
  • 步驟 11/12
    翻炒均勻就可以關火了。
  • 步驟 12/12
    將炒好的雞脖子盛出來。大家快來美餐吧！
小貼士

1、在炒雞脖子時一定要多放一些油，並且多炒一會，這樣炒出來的雞脖子味道才香。

2、要後放胡蘿蔔絲和香菜，否則會炒得發焦，影響口感和色澤。

釋出於 2019-08-09
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