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孜然雞脖
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哀傷的月季罕

孜然雞脖

時間:10分鐘內
食材
雞脖子 800g
油 適量
鹽 適量
花椒 適量
料酒 適量
大料 適量
醬油 適量
蔥 適量
姜 適量
蒜 適量
胡蘿蔔 適量
香菜 適量
孜然粒 適量
辣椒麵 適量
味素 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    把蔥、姜、蒜切成片，這是在煮雞脖子時用的。
  • 步驟 2/14
    將雞脖子剁成小段。
  • 步驟 3/14
    鍋中燒開水，把雞蛋脖子倒入水中焯1、2分鐘，去除血沫。
  • 步驟 4/14
    將焯好的雞脖子裝入盤中。
  • 步驟 5/14
    另起鍋，鍋內燒水煮雞脖子，水中放入蔥、姜、蒜、花椒、大料、料酒、鹽、醬油，開鍋後中火煮10分鐘，使作料入味。
  • 步驟 6/14
    煮好後，把雞脖子撈出來備用。
  • 步驟 7/14
    把胡蘿蔔、蔥、姜切成細絲，把香菜切成段兒備用。
  • 步驟 8/14
    炒鍋中倒入適量植物油加熱。
  • 步驟 9/14
    倒入雞脖子在油中翻炒。
  • 步驟 10/14
    待雞脖子變色，把胡蘿蔔絲、蔥絲和香菜倒入鍋中翻炒。
  • 步驟 11/14
    接著放入孜然粒、芝麻粒翻炒。
  • 步驟 12/14
    再倒入辣椒麵、味素。
  • 步驟 13/14
    翻炒均勻後即可出鍋。
  • 步驟 14/14
    一盤香噴噴、有滋有味的孜然雞脖上來啦，瞧瞧！挺誘人的吧？
小貼士

1、因為在煮雞脖子時已經放鹽了，在炒時就不要再放鹽了。

2、在炒雞脖子時可以多放一些植物油，這樣炒出來的菜更香更入味。

3、我是先放胡蘿蔔絲和香菜絲，後放孜然的，其實最好是先放孜然翻炒，再放胡蘿蔔等這些蔬菜，這樣就能使孜然效果更好地粘在雞脖子上了；而我炒的則是胡蘿蔔和香菜上粘了很多孜然粒，影響了效果和口感。

釋出於 2019-10-23
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