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孜然雞米花
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哦喲我嘟

提起雞米花，外星人兩眼都會放光，那是她的大愛。我很少做，總認為太麻煩。又是澱粉——雞蛋液——麵包糠的來回折騰，原因還是因為一個字“懶”。這次做的《孜然雞米花》是外星人的要求，她愛吃孜然和辣椒粉的味道，真是新疆胃啊！我說雞米花都不加孜然粉、辣椒粉的外星人缺說，自己不會加嗎？還是搞美食的，太死板了吧，說的我競無言以對。雞米花的做法很多種，最簡單的就是不加麵包糠，直接炸了，最家常的就是加了麵包糠，這個做法最常見。而我的做法，是最少的，加了辣椒粉和孜然粉，味道真的有點燒烤的味道，因人而異個人口味，不喜歡的不要拍哈。

時間:30分鐘-1小時
食材
雞胸肉 300g
油 適量
鹽 適量
胡椒粉 2g
辣椒粉 3g
孜然粉 3g
蛋清 1個
雞蛋 1個
麵包糠 適量
澱粉 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    主料：雞胸肉 輔料：植物油、鹽、胡椒粉、辣椒粉、孜然粉、蛋清、麵包糠、雞蛋
  • 步驟 2/10
    把雞肉切大小一樣的塊
  • 步驟 3/10
    用鹽、孜然粉、辣椒粉、胡椒粉拌均勻
  • 步驟 4/10
    加蛋清拌均勻醃製3分鐘
  • 步驟 5/10
    再加幹澱粉拌均勻
  • 步驟 6/10
    雞蛋打散攪拌均勻，把雞肉在蛋液裹均勻
  • 步驟 7/10
    再加到麵包糠裡裹均勻
  • 步驟 8/10
    靜止一會
  • 步驟 9/10
    熱鍋涼油，油熱7成下雞肉
  • 步驟 10/10
    中小火炸到雞肉成金黃色撈起瀝油即可
小貼士

雞塊用麵包糠裹住，用手稍壓，揉捏肉塊（不要太用力，注意將肉塊分散開，避免粘結）

一般175℃～180℃溫度即可炸，時間2分鐘至表面顏色金黃即可

釋出於 2019-11-14
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