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香脆雞米花
6.4萬 熱度 180 收藏
金酒檸

雖然心裡清清楚楚的知道夏天了應該要控制飲食開始減肥了，但越是在這個大家都甩肉的季節嘴巴就越饞。這不昨天晚上將家裡大掃除後就開始饞KFC的雞米花，真的是恨不得讓銩生開車去給我買去，不過最終我還是忍住了，畢竟大晚上如果再不剋制的話我將從微胖界晉級到胖子的的行列了。之前看世界盃的時候曾經做過泡菜味的雞米花，但當時用的是油炸的方法，這次做的雞米花調味略有變動，做法也由油炸變為烤箱烤，對比之下味道和口感不比油炸的遜色，而且相對攝入的熱量更低一些，更健康。

時間:10-30分鐘
食材
雞胸肉 200g
黑胡椒碎 2g
雞蛋 2個
麵包糠 20g
鹽 2g
辣椒粉 2g
玉米澱粉 15g
花生油 10g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    雞胸肉洗淨去除筋膜，用刀背拍幾下拍段內部筋的韌性後切丁，加鹽、黑胡椒碎、辣椒粉和1/2個蛋清抓勻，醃製半小時。
  • 步驟 2/8
    取醃好的雞肉丁在澱粉裡面滾一下，抖掉多餘的粉。
  • 步驟 3/8
    將剩餘的雞蛋打散，將滾過澱粉的雞肉沾下蛋液，記得抖掉多餘的雞蛋液。
  • 步驟 4/8
    最後雞丁在麵包糠裡滾兩圈，至雞丁均勻的裹上面包糠，這就是半成品的雞米花了。
  • 步驟 5/8
    將處理好的額雞肉均勻的碼放在鋪了錫紙的烤盤內。
  • 步驟 6/8
    用刷子在雞肉表面輕壓刷薄薄的一層花生油。
  • 步驟 7/8
    登入手機APP，提前將烤箱預熱到180度。
  • 步驟 8/8
    將烤盤放入烤箱中上層（從下往上數第三層），上下火烤18分鐘即可出爐。吃的時候搭配些番茄醬或者蘸些孜然粉吃味道更佳。
釋出於 2020-09-18
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