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勁脆雞米花
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苯蚜堤乜傺

以前特別愛去快餐店吃雞米花，時隔好多年，感覺現在的雞米花不是當年那個味道了，而且吃起來挺辣，有點抗不住。不過聽聞快餐店的雞長著三個翅膀六個腿，或者是使用過期的食物銷售，在外面吃的念頭越來越淡，更多的時候我喜歡自己在家做。雖然味道肯定不如外面的香，但吃著安心。

時間:10-30分鐘
食材
雞胸肉 300g
新奧爾良醃料 10g
水 10g
炸粉 200g
油 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    將雞胸肉切成較大的丁狀，新奧爾良醃料里加少許水，與雞塊拌勻，醃製隔夜。
  • 步驟 2/7
    將醃好的雞塊放入炸粉中，將每個雞塊上面，都要裹上一層炸粉。
  • 步驟 3/7
    用筷子將雞塊在水中蘸三秒。
  • 步驟 4/7
    再次投入炸粉中，將雞塊復裹上一層炸粉。
  • 步驟 5/7
    將全部的雞塊裹好後，分開擺放，保證每個不粘連。
  • 步驟 6/7
    鍋裡倒入油，將雞塊下鍋炸製表面金黃即可。
  • 步驟 7/7
    可蘸食蕃茄醬或者甜辣醬。
小貼士

1.雞塊炸好會有少許回縮，所以切丁要切得大些，不然炸出來顯得太小。

2.炸粉可以在超市買到，在調料區。

3.雞塊醃製的時間久點越入味。

4.可以用一個迷你的小煎鍋來炸，或者煎炸好一面再翻另一面，這樣比較省油。

釋出於 2020-08-18
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