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自制勁爆雞米花
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看仁琴境嗚

第一次在肯德基吃雞米花後就愛上了這款外酥裡嫩的小吃，那時不會做菜，每次忍不住想吃了就會跑去單點一個雞米花。現在會做菜了也嘗研究些甜品小吃什麼的，自從學會做雞米花我就再也沒去外面吃過，自己做的不但健康而且還乾淨衛生

時間:10-30分鐘
食材
雞胸肉 500g
雞蛋 3個
鹽 適量
黑胡椒粉 適量
料酒 適量
生抽 適量
蠔油 適量
麵粉 適量
麵包糠 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備雞胸肉500g
  • 步驟 2/9
    把雞胸肉切成小丁備用
  • 步驟 3/9
    準備麵粉、雞蛋液、麵包糠
  • 步驟 4/9
    把切丁的雞胸肉依次放入：雞蛋清、鹽、黑胡椒粉、料酒、生抽、耗油醃製30分鐘以上
  • 步驟 5/9
    把醃製好的雞胸肉先放入麵粉中滾勻面粉，再放入雞蛋液中沾上雞蛋液，最後放入麵包糠中滾上一層面包糠即可
  • 步驟 6/9
    裹好料的生坯
  • 步驟 7/9
    鍋中倒入足量食用油，燒熱後倒入生坯入鍋炸至金黃即可撈出
  • 步驟 8/9
    炸好的雞米花放在吸油紙上吸一下多餘的油分
  • 步驟 9/9
    完成
小貼士

1.油溫要保持在7成熱才能入鍋炸，這樣雞米花才不會因為油溫不高而吸油

2.炸雞米花的時候油量要足以沒過雞米花，且炸的時候要注意翻動雞米花以免粘連或者粘鍋

3.麵包糠在大型的超市裡有賣，也可以在網上購買，麵包糠有白、黃兩種顏色，價格也不一樣，今天我用到的是黃顏色的麵包糠，吃起來要比白顏色的要香而且顏色鮮亮

釋出於 2022-12-15
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