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麻辣五香雞脖子
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麴運鋒炒

買了一小把泰椒，小小的鮮紅鮮紅的，沒想道那麼辣，放上一個那椒味就足夠讓吃不了辣的人回味半天的了，正好還有上次做的麻椒油，用來做麻辣雞脖子很有味，下酒也很適合。

食材
雞脖子 500g
生抽 20ml
五香粉 1小勺
料酒 1小勺
油 10ml
麻椒油 1勺
紅泰椒 2個
鹽 1.5g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    將雞脖子洗淨切成小塊。
  • 步驟 2/5
    焯燙去血末，撈出加入五香粉，料酒，生抽，鹽拌勻醃製二三個小時入味。
  • 步驟 3/5
    起鍋熱油，加一大勺白糖炒化，倒入雞脖子翻炒，下蔥薑片炒香。
  • 步驟 4/5
    加半碗清水，大火燒開轉小火蓋上蓋子把汁收幹。
  • 步驟 5/5
    出鍋前加入麻椒油和泰椒炒勻即可。
小貼士

如果想更辣一些可以加燉的時候就把紅泰椒下入。

想有微微的辣味就在出鍋前下入。

釋出於 2022-09-20
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