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蒜薹熘豬肝
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疤猜門嘿瞬

豬肝中含有豐富的維生素A，能保護眼睛，維持正常視力，防止眼睛乾澀、疲勞，維持健康的膚色，對皮膚的健美具有重要意義。適合血虛萎黃、夜盲、目赤、浮腫、腳氣等患者。另外， 補血， 豬肝中鐵質豐富，是補血食品中最常用的食物，食用豬肝可調節和改善貧血病人造血系統的生理功能。還可以有效 去除毒素 經常食用動物肝還能補充維生素B2，這對補充機體重要的輔酶，完成機體對一些有毒成分的去毒有重要作用。再配上蒜薹，效果更加，喜歡的看看：

時間:10-30分鐘
食材
豬肝 400g
油 適量
鹽 適量
老抽 2g
生抽 10g
胡椒粉 1g
澱粉 適量
雞精 1g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    準備豬肝和蒜薹。豬肝反覆沖洗放盆中，加適量白醋泡最少30分鐘，然後放水龍頭下面反覆沖洗淨，備用。蒜薹切段洗淨備用。
  • 步驟 2/8
    豬肝控淨水，切片，加適量的鹽，雞精，胡椒粉，澱粉，抓勻，醃製20分鐘。
  • 步驟 3/8
    鍋裡多加點油，油溫五成熱，將控淨水的蒜薹過一下油，撈出備用。
  • 步驟 4/8
    油鍋里加豬肝滑一下油。
  • 步驟 5/8
    全部撈出控油，裝盤備用。
  • 步驟 6/8
    鍋里加3克油，20克清水，鹽2克，雞精3克，胡椒粉1克，糖1克，生抽10克攪拌湯汁燒開。
  • 步驟 7/8
    下豬肝和蒜薹翻炒均勻。
  • 步驟 8/8
    水澱粉勾芡出鍋。
小貼士

醃製豬肝的時候，澱粉不要太多，大約一匙就可以。豬肝和蒜薹過油時間不要過長。

釋出於 2023-03-17
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