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蒜苗炒豬肝
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咖啡斬之碎夢喟

豬肝對貧血的人、常在電腦前工作，眼容易乾澀疲勞的人，很有好處，不夠也不能多吃，只能偶爾吃一下。

時間:10-30分鐘
食材
豬肝 180g
蒜苗 80g
油 適量
鹽 適量
雞精 適量
料酒 適量
蠔油 適量
小蔥 適量
姜 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備好主料
  • 步驟 2/9
    豬肝用鹽水泡十分鐘，在水龍頭下衝洗乾淨，浸泡半小時除去血汙。切成薄片
  • 步驟 3/9
    鍋中放入蔥，姜，料酒水煮開
  • 步驟 4/9
    煮開後放入切薄片的豬肝在沸水煮一分鐘
  • 步驟 5/9
    多洗幾遍，保證豬肝清爽
  • 步驟 6/9
    豬肝用鹽，糖，耗油抓勻醃漬十分鐘
  • 步驟 7/9
    鍋中放入食用油，油溫高放入蒜苗煸炒
  • 步驟 8/9
    放入豬肝一起煸炒
  • 步驟 9/9
    放入鹽，雞精，翻炒一下
小貼士

豬肝不能一味要求軟嫩，這樣炒口感很好，雖然不是那種半生不熟的嫩，但是很好吃，寧願吃熟的也別吃半生不熟的！

釋出於 2022-11-01
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