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翡翠百財餃子
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仗義sociology

過年了，換個花樣，加點色彩，讓餃子漂亮起來，超簡單，只需加一個步，廚房小白也能包出上綠下白很像翡翠白菜的餃子。白菜諧音“百財”有增財運之意，包翡翠百財水餃，取有福發財的好兆頭！

食材
麵粉 500克
白菜 300克
肉餡 300克
菠菜葉 100克
油 適量
鹽 適量
香油 適量
醬油 適量
蔥 適量
姜 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/18
    準備好菠菜葉和餃子麵粉。
  • 步驟 2/18
    將菠菜葉子加40克清水打成菠菜汁。取100克
  • 步驟 3/18
    200克麵粉加入100菠菜汁。揉成光滑的麵糰
  • 步驟 4/18
    300克麵粉加入150克清水揉成麵糰，2色麵糰蓋上用保鮮膜餳至20分鐘
  • 步驟 5/18
    肉餡加入蔥碎 香油 鹽 醬油，一個方向攪打上勁。
  • 步驟 6/18
    白菜洗淨切成塊放入攪拌機中。
  • 步驟 7/18
    攪打成顆粒狀。
  • 步驟 8/18
    擠出水分，放進肉餡兒裡。
  • 步驟 9/18
    攪拌均勻。
  • 步驟 10/18
    取出2色麵糰。
  • 步驟 11/18
    將綠色麵糰擀成長片，然後白色的麵糰搓成長條放在綠色麵皮上。
  • 步驟 12/18
    用綠色麵皮將白色的面棍捲起來。
  • 步驟 13/18
    用綠色面成大小相等的劑子。
  • 步驟 14/18
    按扁以後用擀麵棍擀成餃子皮
  • 步驟 15/18
    餃子皮中加入餡料。
  • 步驟 16/18
    捏成餃子狀。
  • 步驟 17/18
    將所有面皮全部做完，上綠下白有點像翡翠白菜。
  • 步驟 18/18
    鍋中注入水，燒開，下入餃子煮熟即可。皮將白色的面棍捲起來。餃子皮中加入餡料。
小貼士

餃子封口要捏緊，煮餃子，煮至浮起時，反覆點水兩次

釋出於 2023-02-25
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