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春筍乾鴨腿砂鍋煲
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酥炸西紅柿

今年國慶節，中秋節雙節連在一起，一連8天放假，真的好開心！

大家都在家，自然要做些好吃的。

春筍乾是4月份去雲南旅遊，在一個少數民族的寨子裡買的，

雲南的春筍乾與江浙，福建一帶的筍乾不同，看著很薄，很乾，但是煮熟後，一樣很鮮嫩。

時間:1-2小時
食材
鴨腿 4個
春筍乾 250g
糖 適量
鹽 適量
料酒 適量
先抽 適量
雞精 適量
姜 適量
蔥 適量
八角 適量
青蒜 適量
胡蘿蔔 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    準備好食材
  • 步驟 2/11
    春筍乾提早放入清水浸泡半天，
  • 步驟 3/11
    切寸段，撕成條，放入高壓鍋煮開，小火燜煮20分鐘，
  • 步驟 4/11
    鴨腿洗淨，冷水下鍋，煮開5分鐘，撈出，
  • 步驟 5/11
    去掉雜毛，漂淨，斬大塊，
  • 步驟 6/11
    取大砂鍋，放入春筍乾，
  • 步驟 7/11
    放入鴨腿，加薑片，八角，蔥白，
  • 步驟 8/11
    加8分滿清水，加料酒，糖，先抽，
  • 步驟 9/11
    大火煮開，小火燜煮至鴨腿酥，加鹽，雞精調味，
  • 步驟 10/11
    放入一些胡蘿蔔絲煮開，
  • 步驟 11/11
    撒些青蒜即可上桌.
小貼士

1.用砂鍋燜煮，時間大概是1.5個鐘頭，如何沒有時間，可以用高壓鍋煮.

2.調料不要太多，吃筍乾的原味就好。

釋出於 2023-11-07
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